今日は、かぼちゃを煮ます。
かぼちゃ４分の１ヶ、砂糖、醤油
（朝出かける前に仕込み夕方でも大丈夫です。）
最初この水分と大さじ２の水で煮始めます。焦げやすいので火加減に注意
煮立つまで中火の強火直ぐに中火にすること（アルミ箔で落し蓋する事）
さらに蓋をして１分 煮汁を時々確認しながら、焦げ付きそうなら大さじ１の水を足します。
それを繰り返します。かぼちゃの大きさにもよりますが だいたい７～１０分で煮えます。
ですから状況に応じて５～８回大さじ１の水を足しながら煮ることになります。
絶対余計な水足しはしないこと！煮ると焼くの中間的な煮かた！
一番大きなかぼちゃに串が通ったら出来上がり火を止め
中さじ１の醤油を入れ出来上がり。全体に煮汁をからめて盛り付けます。
また、醤油じゃなく塩でも良いです。
軟らかい、かぼちゃほど
余計な、水を入れないほうが
ホクホクに仕上がります。
ちょっと手間は掛かりますが美味しいので
試してみてください
かぼちゃ４分の１位なら２３ｃｍ位の鍋が
使いやすいです。
解らないことが有れば、質問承ります。
明日のお惣菜は
- コロッケ
- ぜんまい煮付け
- ヒレカツ
- ナポリタン
- イクジ煮付け
- 他
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