佐々木青果店・・サクラマスの塩引っぽいやつ制作

ネット検索しながら

作り方を模索

本物の塩引きを作るには

たっぷりの粗塩で塩漬けして

それから水で塩抜きをし

塩抜きの塩梅が難しいらしい

なのでっぽいやつに変更(笑) 

3.4Kのサクラマスに

鱗をを取って

腹も綺麗に

100ｇの粗塩を擦り込み

お腹の中にも塩をします

冷蔵庫で3っ日間寝かせ

頭を取って2枚おろしにチョット腹が黒ずんでしまいました。

まだ食べる予定が無いので取りあえず真空パックにして冷凍することに

食べたら報告します

はたして美味しいかこうご期待！

佐々木青果店・・本日の入荷状況

 おはようございます。

今日は良いお天気になりました

お勧め野菜

能代産アスパラガス3L

柔らかくて甘いです。いかがですか？

アンコールオレンジ

小玉スイカ

宮崎マンゴー

ゼスプリルビーレット

ピンクのキウイフルーツです

あまくて美味しい

彩としても冴えます

めろん

となっております

後写真には載っていませんが

能代産ヒロコ（サシビロ）

貝焼きに如何ですか