佐々木青果店・明日は・・マグロ・・ヒレカツ



男鹿産・メジマグロ
岩崎・大間まで泳ぐ前に
捕獲された可愛そうなクロマグロの幼魚
でも、８Ｋ位有ります。

明日、秋田県男鹿産のメジマグロ有ります。

鮮度良すぎの為、本日入荷しエラ・内臓を取り

氷詰めにして冷蔵庫にて保管中・・でも

もう１日位寝かせた方が良いかも？

よく、テレビで活魚をサバキ新鮮～

美味しい～と・・言っていますが？？

魚は、あまり新鮮すぎると硬かったり、酸っぱかったり！

美味しくは、有りません。

但し、貝類・イカ等は別、活が美味い絶対





白身の魚（鯛、ヒラメ、スズキ）も１～２日・赤身（マグロ）等は３～５日位寝せます。

それでやっと魚の旨味が出てきます。

ゴリゴリの旨味の無い、刺身が好きな方は生け作りで
（でも、結構まこちゃん歯ごたえの有る刺身好き派・・・？）

ただ、早く食いたいだけ！残した刺身を次の日、また次の日食うと甘味が出て

最高に、美味い！！！！但し

これはまこちゃんがちゃんと管理した釣りたての魚（血抜をし、氷でクーラーボックスで保存）

適切な、処理をした魚は３～４日でも美味しく刺身で食べれます。

普通に買ったお刺身は消費期限中に食べましょう。

佐々木青果店では、自信が有りますので。

当日を含め３日有ります。（秋～春）夏季は２日にしています。

明日は、マグロの刺身と魚は何にしようかな？？刺身用さんま？かな

お惣菜は、ヒレカツと・・・・ナンカです。

明日も、暑いですよ～皆さんガンバリましょう～